Сырное печенье с лавандой

• 300 грамм муки
• 120 грамм сливочного масла
• 150 грамм сыра, рекомендуется твердый классический, или на ваш выбор.
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли - *соль и сахар регулируется под вкус сыра, если сыр очень соленый можно  дополнительно не солить.
• 1/2 ч. ложки соды
• 1 крупное яйцо
• 60 мл холодной воды
• 1 ст. ложка цветков кулинарной лаванды

1. Масло нарезать кубиками.

2. Сыр натереть на крупной тёрке.

3. В тарелке соединить все ингредиенты кроме воды и лаванды. Быстро замесить прямо руками. В последнюю очередь добавить холодную воду. Количество может быть разным, в зависимости от влажности сыра.

Важно! Тесто не должно липнуть к рукам.

4. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 40-60 минут.

5. Охлажденное тесто раскатать. В процессе сверху посыпать лаванду (можно любимые специи, розмарин или морскую соль).  Еще раз раскатать скалкой, чтобы лаванда немного углубилась в тесто. Нарезать на треугольники.
Крупные дырочки вы можете сделать металлическим колпачком, а мелкие коктейльной трубочкой.

6. Выпекать до золотистого цвета при 180 градусах. Печенье получается ароматным и хрустящим ? Приятного аппетита!

P.S. Рецепт и фото опубликованы с согласия автора.